和牛の赤身うまし[燒肉/那覇焼肉/石垣牛/国際通り/restaurants]
当店の赤身上ロースは、黒毛和牛の希少部位であるシンタマの中でも「カメノコ」を使用しています。カメノコは牛のもも部分にあたり、赤身の旨みが非常に濃く、きめ細かな肉質が特長です。脂は控えめながらも、噛むほどに上質な和牛本来の甘みとコクが広がります。さっぱりとした後味で、赤身好きの方にぜひ味わっていただきたい逸品です。
Our lean premium loin is made from the Kamenoko cut, a rare part of the Shintama section of Japanese Black Wagyu beef. Kamenoko comes from the thigh and is known for its fine texture and rich umami. With less fat yet deep flavor, each bite delivers the natural sweetness and depth unique to Wagyu. It has a clean finish and is highly recommended for those who appreciate lean, high-quality beef.
本店的赤身上等里脊选用黑毛和牛后腿肉“芯玉”中的稀有部位——龟子肉（Kamenoko）。该部位肉质细腻，赤身比例高，鲜味浓郁。虽然脂肪含量较低，但越嚼越能感受到黑毛和牛特有的甘甜与醇厚口感，回味清爽，是赤身肉爱好者不可错过的美味。
저희 가게의 적신 상로스는 흑모와규의 시ンタ마 부위 중에서도 희소한 카메노코 부위를 사용합니다. 카메노코는 허벅지 부위로, 육질이 곱고 붉은 살의 감칠맛이 뛰어난 것이 특징입니다. 지방은 적지만 씹을수록 와규 특유의 깊은 단맛과 풍미가 퍼지며, 깔끔한 뒷맛으로 담백한 고기를 좋아하시는 분들께 추천드립니다.
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